Начало на литературната му кариера
Серхио Питол дебютира като писател в края на 50-те години на XX век. През 1958 г. публикува разказа Victorio Ferri cuenta un cuento, а година по-късно излиза първата му книга – Tiempo cercado, която първоначално остава почти незабелязана от критиката. През следващите години Питол последователно изгражда литературното си творчество и постепенно се утвърждава като един от най-оригиналните автори на своето поколение.

Международен опит и дипломатическа кариера
В началото на 60-те години Питол започва дълъг период на живот в чужбина. През 1960 г. постъпва в дипломатическата служба на Мексико, където заема различни културни и дипломатически длъжности. Работата му го отвежда в Рим, Лондон, Париж, Варшава, Москва, Будапеща, Пекин и Прага. През 80-те години е посланик на Мексико в Чехословакия. Този богат международен опит оказва силно влияние върху литературното му развитие, особено чрез досега му с културните традиции на Централна и Източна Европа.

Преводач и културен посредник
Наред с писателската и дипломатическата си дейност Серхио Питол развива и впечатляваща кариера като преводач. Превежда на испански произведения на автори като Хенри Джеймс, Джоузеф Конрад, Джейн Остин и Антон Чехов. Благодарение на неговата работа множество произведения от англоезичната и славянската литература достигат до испаноезичните читатели.
 

Преподавателска и академична дейност
Питол преподава в различни университети, сред които Университета във Веракрус, Националния автономен университет на Мексико и Университета в Бристол. От 1993 г. се установява в град Халапа, където продължава академичната си дейност като преподавател и изследовател в Университета във Веракрус.

Литературно творчество
Творчеството на Серхио Питол се отличава с изтънчен стил, фина ирония и независимост от доминиращите литературни течения в Латинска Америка по негово време.
Сред най-известните му произведения е „Карнавалната трилогия“, която включва: 
„Парадът на любовта“ (1984)
„Укротяването на божествената чапла“ (1988)
„Семеен живот“ (1991)
Именно тези романи утвърждават международния му престиж и го превръщат в една от водещите фигури в съвременната испаноезична литература.

Отличия
През 2005 г. Серхио Питол получава наградата „Сервантес“ – най-престижното отличие за литература на испански език – като признание за изключителния му принос към литературното наследство на испаноезичния свят. През годините е удостоен и с множество други национални и международни награди, сред които наградата „Ералде“ за роман (1984), наградата „Хавиер Виляурутия“ (1981) и наградата „Хуан Рулфо“ (1999).

Животът и творчеството на Серхио Питол са пример за хармонично съчетание между литература, преводаческа дейност и дипломатическа кариера. Неговите произведения се раждат от дълбокото познаване на различни литературни традиции и от богатия му международен опит. Космополитният му мироглед, съчетан с работата му като преводач и преподавател, допринася за обновяването на испаноезичната литература, като ѝ придава висока художествена взискателност и културна отвореност.